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響十鎚目シリーズブレッドナイフ KS-1118 23cm オールステンレスパン切り包丁ブレッドナイフパン切り包丁スライサーパンナイフスライサーパンきり包丁両刃ナイフ 230mm パン切りナイフブレッドパン : ステンレス食洗機対応 ].【片岡製作所】

商品説明・詳細
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商品情報

【外寸】300mm
重量：170g
板厚：背:2.6
材質：ダマスカス鋼鍛造(ステンレススチール・Mo-Vスチール)、18-8ステンレススチール
食器洗浄機：食器洗浄機(食洗機)対応
刃渡り：23cm

●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。
●両刃

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